Lorsque vous vous préparez pour une entrevue pour un poste de chef, vous devrez faire votre recherche. Il y a une forte concurrence pour les emplois les plus désirables, et vous devez apporter votre meilleur à votre entrevue. Il est utile de passer en revue les compétences les plus importantes pour un chef et de penser à des exemples où vous avez utilisé ces compétences avec succès dans les restaurants où vous avez travaillé.
En vous préparant soigneusement, vous serez prêt à répondre à toutes ces questions d'entrevue fréquemment posées pour les chefs en toute confiance.
Questions d'entretiens d'embauche
Pourquoi avez-vous décidé de devenir chef? Quels autres postes à l'extérieur de la maison avez-vous déjà occupés?
Êtes-vous allé à l'école de cuisine? Quels titres avez-vous obtenus grâce à vos études culinaires?
Qu'avez-vous aimé le plus dans l'expérience éducative? Qu'avez-vous le moins aimé?
Où et comment avez-vous été formé?
Quel est votre style de gestion? Quel style de gestion préférez-vous pour votre superviseur?
Combien d'employés vous rapportent? Quels niveaux sont les employés qui sont vos subordonnés directs?
Es-tu un joueur d'équipe? Décrivez votre rôle habituel dans un environnement de travail centré sur l'équipe? Avez-vous facilement assumer un rôle de leadership?
Avez-vous le sens de l'humour?
Parlez-moi d'une situation difficile et comment vous l'avez géré?
Décrire la relation entre les opérations à l'arrière de la maison et celles à l'avant-garde.
Parlez-moi de votre expérience avec la gestion des employés et de la main-d'œuvre. Décrivez la dernière fois où vous avez dû discipliner un subordonné.
Êtes-vous capable de travailler des heures flexibles?
Y at-il un chef que vous admirez le plus? Qui et pourquoi?
Quelle est votre cuisine préférée? Combien de différents types de cuisine êtes-vous capable de produire?
Quelle est votre cuisine préférée à cuisiner?
Quel est ton vin préféré?
Parlez-moi de votre connaissance du vin.
Parlez-moi de l'appariement du vin et de la nourriture.
Quelles tendances remarquez-vous concernant les accords mets et vins?
Quel est l'exemple d'un menu printanier que vous me prépareriez?
Si on vous demandait de réduire la graisse et le sodium dans un menu, que feriez-vous pour maintenir la saveur dans la qualité du plat?
Que faites-vous pour rester au courant des nouvelles tendances? Décrivez deux ou trois des tendances les plus intéressantes de l'industrie.
Comment testez-vous la qualité de vos ingrédients?
Décrivez vos connaissances en matière de salubrité des aliments.
Dans quelle mesure êtes-vous impliqué dans la composante boissons de votre établissement?
Dans quelle mesure êtes-vous impliqué dans le développement de menus et la conception globale?
Quand es-tu le plus heureux au travail?
Si on vous disait que le coût de votre nourriture était élevé, quelles sont les cinq choses que vous regarderiez en premier?
Quel est le revenu annuel moyen des restaurants dans lesquels vous avez travaillé?
Dans quelle mesure êtes-vous impliqué dans l'aspect financier de l'entreprise?
Parlez-moi de votre expérience en matière de budgétisation, d'achat et de contrôle des stocks.
Recherche de fond pour votre entrevue
Vous devez vous assurer que vous êtes familier avec la cuisine et le menu du restaurant, et autant de son modèle d'affaires et de l'histoire que vous pouvez trouver. Si vous avez des contacts au restaurant, touchez-les pour des informations d'initiés potentielles pour vous aider à faire la meilleure impression lors de votre entretien.
Plus vous en savez sur le fonctionnement de l'entreprise, mieux vous pouvez adapter vos réponses pour montrer comment vous allez améliorer leur menu et leur rentabilité. Assurez-vous également de poser des questions à l'intervieweur pour lui montrer votre connaissance et votre intérêt pour le poste.
Restaurants et services de restauration
Plusieurs fois, en tant que chef, vos responsabilités comprendront bien plus que la surveillance de la cuisine d'un restaurant. Vous pouvez aussi avoir la direction de l'avant de la maison et être responsable de l'embauche des serveurs, des barmen, des cuisiniers et des autres employés.
Au cours de votre entrevue pour un poste de chef, vous devriez être prêt à discuter des compétences générales de restaurant et de service de restauration, en particulier en ce qui concerne le fonctionnement efficace d'un établissement de restauration.
Plus d'entretiens d'embauche
En plus des questions d'entrevue spécifiques à l'emploi, on vous posera également des questions plus générales sur vos antécédents professionnels, vos études, vos forces, vos faiblesses, vos réalisations, vos objectifs et vos projets. Si vous êtes à la recherche d'un poste de chef qui comprend des fonctions de direction ou de direction, il se peut que vous deviez décrire vos capacités de leadership, votre expérience en supervision et votre expertise en matière de finances et d'établissement des coûts des restaurants.