Les spécialistes culinaires de la Marine aident à nourrir les troupes
Dans la marine, les marins qui nourrissent le reste des troupes ne sont pas seulement des cuisiniers, ce sont des spécialistes culinaires (CS). Ils préparent non seulement la nourriture pour leurs compagnons marins mais pour les amiraux, les cadres supérieurs du gouvernement et dirigent le mess de la Maison Blanche pour le président.
Ils sont responsables de tous les aspects de la salle à manger (mess decks) et des espaces de vie. Les spécialistes culinaires sont essentiels au maintien du moral de l'équipage sur tous les navires de la Marine, les sous-marins et les bases terrestres.
Les cotes CS (surface) et CSS (sous-marin) comportent toutes deux une obligation de service de 60 mois.
Devoirs des spécialistes culinaires de la Marine
Ces marins reçoivent une formation approfondie en cuisine, pâtisserie, salle à manger et gestion de la vie. Ils préparent des menus, commandent des produits alimentaires, exploitent des cuisines et des restaurants et tiennent des registres sur les approvisionnements alimentaires et les budgets financiers. Ils servent de spécialistes du service alimentaire personnel pour les officiers supérieurs à la fois à bord des navires et sur les bases terrestres.
Spécialistes culinaires travaillent dans les cuisines, les salles à manger, les quartiers d'habitation et les magasins où les fournitures alimentaires sont conservées. Le travail est essentiellement physique et implique de travailler en équipe, souvent de manière rapprochée et parfois dans des conditions défavorables.
Ces marins apprennent également les procédures appropriées pour la manipulation et la préparation des aliments, y compris les conditions sanitaires correctes, et les températures correctes pour le stockage de divers aliments.
Bien que l'expérience précédente en tant que chef ou cuisinier soit bénéfique, elle n'est pas requise.
Qualification en tant que spécialiste culinaire de la marine
Les marins intéressés par ce travail ont besoin d'un score combiné de 88 dans les segments verbal (VE) et raisonnement arithmétique (AR) des tests de la batterie d'aptitudes professionnelles des services armés (ASVAB).
Ecole technique (connu dans la Marine comme "A" école) pour les spécialistes culinaires a lieu au Centre culinaire conjoint d'excellence à Fort Lee en Virginie. Ceux qui poursuivent la catégorie sous-marine de cette catégorie (ce qui signifie qu'ils prévoient de servir de CS à bord d'un sous-marin) prendront quatre semaines d'école sous-marine de base enrôlée à Groton, Connecticut, après une école.
Aucune autorisation de sécurité du ministère de la Défense n'est requise pour ce poste, aucune restriction de perception des couleurs, et elle est ouverte aux citoyens non américains.
Comme pour toute note de la Marine, l'avancement professionnel des spécialistes culinaires est déterminé par les niveaux de personnel. Mais puisque tous les navires, sous-marins et bases navales ont besoin de personnes pour préparer la nourriture (parce que tout le monde doit manger!), Il y a toujours du travail pour les spécialistes culinaires. Les opportunités d'avancement sont toujours prometteuses pour les marins dans cette catégorie.
Rotation mer / terre pour les spécialistes culinaires de la marine
- Premier tour de la mer: 48 mois
- Première visite à terre: 36 mois
- Deuxième tour de la mer: 48 mois
- Second Shore Tour: 36 mois
- Troisième tour de la mer: 36 mois
- Third Shore Tour: 36 mois
- Quatrième tour de la mer: 36 mois
- Forth Shore Tour: 36 mois
Les excursions en mer et les visites à terre pour les marins qui ont effectué quatre tours en mer auront 36 mois en mer suivis de 36 mois à terre jusqu'à la retraite.
Des emplois civils similaires aux spécialistes culinaires de la marine
Avec la formation que vous recevrez dans ce rôle, vous serez qualifié pour une variété d'emplois de service alimentaire civile; vous pourriez être un chef dans un bon restaurant ou un cuisinier, par exemple.