Les spécialistes du service alimentaire sont les chefs de l'armée
Il y a une grande variété d'emplois au sein de l'Armée de terre qui jouent un rôle de soutien, et qui sont aussi importants pour assurer la bonne marche et la ponctualité de toute cette branche du service. En fait, il est indéniable à 100% que les soldats dans le domaine des services alimentaires sont la ligne de vie de l'armée. La plupart des gens pensent à des emplois dans l'armée, ils pensent probablement à des soldats dans l'infanterie ou à des tanks d'opération sur le terrain ou à des officiers qui mènent des séances de stratégie tendues. Mais aucun de ces emplois n'est possible sans la ligne d'approvisionnement en eau et en nourriture.
Le spécialiste des services alimentaires de l'Armée de terre fait tout cela à grande échelle dans les installations de restauration militaire (DFAC) où les troupes peuvent s'asseoir et prendre un repas chaud entre les entraînements ou les événements opérationnels.
Le spécialiste des services alimentaires est principalement responsable de la préparation et du service des repas dans le cadre des opérations de service alimentaire sur le terrain et en garnison. Les soldats de cette spécialité professionnelle militaire (MOS) 92G préparent tous les types d'aliments selon des recettes standard et diététiques, ainsi que la commande et l'inspection des aliments et la préparation des viandes pour la cuisson.
Devoirs de MOS 92G
Le site Web de l'Armée de terre indique que le spécialiste des services alimentaires «fait cuire, frire, braiser, bouillir, laisser mijoter, cuire à la vapeur et faire sauter comme le prescrit le calendrier de production de l'Armée de terre». Cela couvre à peu près n'importe quel type de nourriture qu'ils serviraient dans un DFAC ou un mess. À l'instar d'un sous-chef traditionnel ou d'un assistant de cuisine, le spécialiste de la restauration met en place des lignes de service, garnit les aliments et veille à ce que les mesures de protection et d'hygiène soient suivies sur le terrain et en garnison. Ils sont également chargés de recevoir et de stocker les produits alimentaires auprès des fournisseurs et d'effectuer les tâches ménagères générales.
De plus, les spécialistes des services alimentaires font fonctionner, entretiennent et nettoient l'équipement de la cuisine de campagne et assurent l'entretien préventif de l'équipement de cuisine de garnison et de campagne pour que la cuisine fonctionne et que les soldats soient nourris.
Le travail de sécurité et d'hygiène dans la cuisine relève également de la compétence du spécialiste de la restauration. Ils veillent à ce que les procédures appropriées soient suivies pendant la préparation des aliments, telles que la conservation des aliments périssables à des températures sûres. Ils supervisent et guident également le personnel de cuisine de qualité inférieure, avec des responsabilités de supervision et d'inspection limitées, y compris la supervision des équipes.
Formation professionnelle pour MOS 92G
Un spécialiste des services alimentaires reçoit 10 semaines de formation de base au combat et neuf semaines de formation individuelle avancée avec des instructions sur le tas. Les soldats partageront leur temps entre la classe et le terrain, ce qui dans ce cas signifie la cuisine. Cela comprendra la pratique de la préparation des aliments dans les garnisons et sur le terrain. La formation pour les spécialistes culinaires est tenue à Fort Lee Va. En règle générale, 92G sont responsables de nourrir de 25 à 1300 personnes par repas.
La formation comprendra comment préparer des menus et des recettes standard et diététiques, comment préparer et cuisiner une variété d'aliments, y compris les produits de boulangerie, les bases de la nourriture et des commandes, et les procédures appropriées pour conserver les aliments périssables comme la viande et la volaille.
Exigences de formation pour les spécialistes des services alimentaires
Afin de se qualifier pour le MOS 92G, les soldats ont besoin d'un score d'aptitude de 85 dans la zone des opérateurs et de la nourriture (OF) du test ASVAB (Armed Services Vocational Aptitude Battery). De plus, une vision des couleurs normale est requise.
Les autres emplois dans le domaine des services alimentaires comprennent les spécialistes en nutrition MOS 68M. Ils travaillent avec des diététistes pour aider à planifier des régimes spéciaux en fonction des besoins nutritionnels, créer des menus et préparer de petites quantités de nourriture. Ils fournissent également des conseils nutritionnels de base tels que dans les cliniques de bien-être ou les paramètres de la salle de classe.
Professions civiles similaires
- Chefs et chefs cuisiniers
- Cuisiniers, établissement et cafétéria
- Surveillants / gestionnaires de première ligne des travailleurs en préparation et en service des aliments
- Travailleurs de la préparation alimentaire
Programme Partenariat pour la réussite des jeunes (PaYS)
Les soldats intéressés à devenir chef en dehors de l'armée peuvent être admissibles à un emploi civil en s'inscrivant au programme PaYS de l'armée. Le programme PaYS est une option de recrutement qui garantit un entretien d'embauche avec des employeurs favorables aux militaires qui recherchent des vétérans expérimentés et formés pour rejoindre leur organisation. En savoir plus sur le programme PaYS de l'armée.
Kraft Food Global, Inc
McDonald's Restaurants d'Hawaii, Inc.
Grand Sierra Resort
Shearer's Foods, Inc.
Dot Foods, Inc.
Patrick Cudahy, Inc.
Santa Fe Cattle Company
Vidéo de l'armée sur un spécialiste culinaire
Conclusion
La plupart des spécialistes culinaires de l'armée ont un jour l'intention de devenir chef cuisinier, de travailler dans un restaurant cinq étoiles ou de posséder leur propre entreprise alimentaire. L'Armée de terre ainsi que d'autres services offre une formation en cours d'emploi où vous apprenez une compétence tout en obtenant un salaire et des avantages sociaux. Vous pouvez continuer votre carrière au sein de l'Armée de terre et prendre votre retraite avec une pension et des avantages et / ou acquérir les compétences acquises pendant une carrière de 4 à 8 ans dans l'armée et l'appliquer à votre propre carrière civile dans l'industrie alimentaire.