Les restaurants sont des employeurs importants, en particulier pour les jeunes qui débutent leur carrière, et peuvent être des moteurs économiques importants dans les zones dépendantes du tourisme. Alors que les restaurants embauchent généralement un grand nombre de travailleurs débutants, ce ne sont pas, pour la plupart, des emplois non qualifiés. Les compétences du service à la clientèle aiguisé à l'avant de la maison sont transférables à la plupart des autres industries, et le personnel d'attente dans les restaurants haut de gamme peut souvent gagner beaucoup d'argent dans les pourboires. Et certains restaurants embauchent pour une très grande variété de postes, des chefs hautement qualifiés au personnel administratif.
Vous pouvez utiliser une liste comme celle-ci pour avoir une idée des types d'emplois qui existent dans une industrie donnée et des options que vous pourriez avoir en tant qu'employé. Et puisque le même poste peut être attribué à différents titres dans différentes entreprises, vous pouvez également utiliser la liste pour voir s'il y a des titres alternatifs pour votre position que vous pourriez préférer. Par exemple, préféreriez-vous être une serveuse / serveur, ou un serveur? Si vous avez une opinion bien arrêtée, parlez-en à votre directeur - vous pourriez être en mesure de changer votre titre d'emploi.
Types d'emplois dans les restaurants
Le type de restaurant influence les emplois disponibles. Une grande chaîne de restauration rapide ou de restauration décontractée offrira des postes administratifs, de ressources humaines, de gestion et de marketing, tandis que dans un petit café ou un établissement de fine cuisine, ces tâches seront plus susceptibles d'incomber au directeur général ou au propriétaire. même le chef.
En général, le travail dans les restaurants est divisé en postes à l'arrière de la maison et à l'avant-de-la-maison. Dans les grandes chaînes, il y a aussi généralement un site corporatif où la haute direction et l'administration auront lieu.
Emplois à l'arrière de la maison
Les postes à l'arrière de la maison sont ceux qui se rapportent à la préparation de la nourriture, ainsi que le personnel de la vaisselle. Les petits restaurants peuvent n'avoir qu'un seul chef ou cuisinier. Les endroits plus grands peuvent avoir une équipe entière de préparation de nourriture, y compris des titres comme chef, sous-chef, cuisinier, cuisinier et boulanger, ainsi qu'un chef de cuisine responsable de la formation, de l'inventaire et d'autres tâches administratives et de supervision.
Dans les restaurants en chaîne, le directeur général aura la responsabilité ultime de l'avant et de l'arrière de la maison, mais ce rôle n'a généralement pas d'équivalent direct dans les restaurants exclusifs.
Emplois à l'avant-garde
Les postes à l'avant-garde sont ceux qui traitent directement avec le public. Ces titres peuvent inclure l'hôte ou l'hôtesse (ou maître d'hôtel, dans des restaurants plus haut de gamme), serveur (ou serveur / serveuse), busser (ou busboy / busgirl, ou serveur de retour), coureur et barman. Certains restaurants ont des rôles spécialisés: celui qui conseille les convives sur les choix de vins est un sommelier, et le directeur de la sélection de fromages, qui conseille à la fois les repas et supervise le bon stockage, est le maître de fromage.
Les restaurants de restauration rapide ont des caissiers et des chauffeurs. Il peut y avoir d'autres postes de soutien ou de gestion, selon la taille et la complexité du restaurant, comme un chef de quart, un gérant de l'étage ou un chef de table. Les responsabilités de tous ces postes peuvent varier d'un restaurant à l'autre, selon la structure de l'entreprise.
Emplois en gestion
Dans les chaînes de restaurants régionales ou nationales, il y aura un bureau extérieur qui hébergera la haute direction et son personnel de soutien, y compris les adjoints administratifs, les gestionnaires de bureau, les informaticiens et les membres de l'équipe de nettoyage. Souvent, il y aura des divisions administratives, de communications, de ressources humaines, de recherche et développement et de marketing distinctes. Ces postes sont similaires à ceux du siège social de toute grande entreprise, dans n'importe quel secteur.
Le siège social est responsable des questions qui concernent l'ensemble de l'entreprise, ou des divisions régionales entières au sein de l'entreprise, telles que la détermination de la stratégie marketing, la définition de la marque et le développement et l'application de la politique de l'entreprise.
Liste des titres d'emploi de restaurant
- Apprenti barman
- Directeur de zone
- Assistant Chef
- Directeur général adjoint
- Assistant Chef de cuisine
- Directeur de création associé
- boulanger
- Associé boulangerie-café
- Barback
- Barista
- Gérant de bar
- Barman
- Chef de marque
- Chauffeur de bus
- La caissière
- Gestionnaire de restaurant décontracté
- Chef
- Chef de cuisine
- Assistant de salle de dégustation de café
- Gestionnaire des communications
- cuisinier
- Superviseur des services culinaires
- Stagiaire culinaire
- Dessert Finisher
- Responsable du marketing numérique
- Gestionnaire de salle à manger
- Directeur des ressources humaines
- Lave-vaisselle
- Chef de district
- Machine à espresso
- Chef executif
- Expéditeur
- Gestionnaire de recrutement sur le terrain
- Gestionnaire de restaurant gastronomique
- Coureur de nourriture
- Gestionnaire de Front
- Grill Cook
- Hibachi Chef
- Hôte
- Directeur des Ressources Humaines
- Analyste d'inventaire
- Chef de cuisine
- Travailleur de cuisine
- Cuisson au plomb
- Cuisinier à la chaîne
- Gestionnaire, Recherche et Développement
- Gestionnaire national de la formation
- Analyste des opérations
- Pantry Worker
- Cuisson de préparation
- Chef de produit
- Gestionnaire régional du développement de la marque
- Gestionnaire des installations régionales
- Directeur régional
- Spécialiste des opérations régionales
- Restaurant Directeur Général
- Gérant de restaurant
- Serveur
- Chef de quart
- Sous-chef
- Intendant