Être un serveur alimentaire n'est pas une tâche facile. Le travail peut être physiquement exténuant lorsque vous êtes debout pendant de longs quarts de travail, vous précipitant souvent de table en table, portant parfois de lourds plateaux de nourriture. Être un serveur exige de la diplomatie, une bonne mémoire et la capacité d'interagir avec un large éventail de personnalités, des collègues à l'arrière et à l'avant de la maison aux clients.
Cela dit, le service alimentaire peut être lucratif, enrichissant et même amusant. Le service alimentaire peut être un travail amusant et gratifiant. Cela peut aussi être très lucratif, selon l'établissement. Certains serveurs s'appuient sur des contrôles de salaire minimum. D'autres ramènent chez eux des milliers de pourboires chaque mois. Que vous travailliez dans un restaurant gastronomique haut de gamme ou dans un restaurant local, les compétences énumérées ici sont assez universelles et, lorsqu'elles sont bien appliquées, elles influent sur la cohérence de vos revenus. Voici les principales compétences du serveur alimentaire.
La convivialité
Les serveurs de nourriture doivent être gais et amicaux, peu importe à quel point vous êtes stressé, fatigué ou frustré. Vous pouvez être responsable de quinze tables à la fois, mais pour la famille, vous servez dans un moment donné, vous êtes leur seul contact avec le restaurant. Leur expérience culinaire dépend de vous. De même, les cuisines peuvent être des endroits stressants et tendus. Un serveur grincheux peut jeter l'humeur d'une cuisine. Être agréable et agréable à côtoyer sont des qualités importantes à l'avant et à l'arrière de la maison.
la communication
En tant que serveur alimentaire, vous devez être capable de communiquer efficacement et clairement, à la fois avec vos clients et avec vos collègues. Vous devez être capable d'écouter attentivement, de comprendre les préoccupations des clients et de les transmettre aux cuisiniers ou à la direction de manière efficace. De même, vous devrez peut-être mémoriser des aspects du menu ou de l'histoire du restaurant et transmettre ces détails aux clients.
Attention au détail
Certaines commandes peuvent être compliquées, allant des allergies alimentaires aux préférences épicées ou de garniture. Si vous oubliez un détail, comme laisser un condiment ou inclure des croûtons quand un client est allergique au gluten, vous allez le contrarier et le décevoir. Pire, votre erreur pourrait rendre quelqu'un malade. Prêter attention aux détails des commandes est une partie importante de votre travail et un facteur important pour la qualité globale de votre travail.
Énergie
Les changements peuvent être longs et difficiles sur vos pieds. Vous devez avoir des réserves d'énergie importantes, ou les changements vont juste vous faire mal. Naturellement, les gens de haute énergie ont tendance à prospérer dans le service alimentaire.
Résolution de problème
Votre gestionnaire ne sera pas toujours là pour vous aider à gérer les clients contrariés. Vous devez être capable de résoudre les problèmes sur place. Si vous ne pouvez pas résoudre le problème, vous devez toujours faire en sorte que le client se sente entendu et compris. Que ce soit en enlevant le coût d'un repas ou en offrant un dessert gratuit, vous devez être créatif pour sauver la situation.
Concentrer
En tant que serveur alimentaire, vous serez entouré par les gens et leurs demandes. Il est facile de se laisser distraire par un client bruyant ou persistant. Inversement, une conversation intéressante avec un collègue ou un patron particulièrement amical pourrait vous amener à négliger votre travail.
Communiquer avec des collègues, être amical avec les clients et répondre à des demandes hautement prioritaires font partie de votre travail, mais vous devez être en mesure d'équilibrer ces priorités conflictuelles afin d'offrir un bon service. Votre capacité à vous concentrer sur vos tâches est essentielle à votre réussite en tant que serveur alimentaire.
Comment utiliser les listes de compétences
Si vous envisagez de postuler pour un poste de serveur alimentaire, consultez cette description des compétences nécessaires. Identifiez les compétences que vous possédez déjà et notez celles dont vous pourriez avoir besoin. Les restaurants varient selon les compétences qu'ils considèrent comme les plus importantes.
Certains endroits peuvent pardonner à un serveur d'être lent s'il a d'excellentes compétences, alors que d'autres ne le feront pas, par exemple. Mais en général, l'ensemble des compétences requises pour les serveurs alimentaires est assez cohérent.
Les restaurants peuvent accepter les curriculum vitae des candidats aux postes de restauration, mais beaucoup utilisent plutôt des formulaires de demande. Dans un cas comme dans l'autre, assurez-vous de mettre l'accent sur les compétences recherchées par votre employeur éventuel et, lorsque vous interviewez, soyez prêt à fournir des exemples de la façon dont vous incarnez ces compétences.