Travailler dans le service alimentaire peut être une expérience inestimable. Les emplois dans les services alimentaires sont souvent disponibles et souvent bien payés. En outre, ils peuvent être des opportunités pour développer d'autres compétences que vous pouvez appliquer à de nombreux autres paramètres.
Les travailleurs de la restauration doivent souvent être des artistes, des communicateurs, des gestionnaires et parfois des arbitres (les conflits et la résolution de problèmes peuvent être étonnamment importants). Tout le monde ne peut pas faire ce genre de travail, mais certains de ceux qui peuvent en faire une carrière.
Comment utiliser les listes de compétences
Même si, à certains égards, les emplois dans les services alimentaires sont très semblables d'un restaurant à l'autre, chaque endroit est également unique. Il y a aussi beaucoup de rôles différents dans le travail de restaurant, et les établissements varient dans la façon dont ils se répartissent les responsabilités. Les petits restaurants peuvent demander à tout le monde de faire un peu de tout, alors que d'autres sont plus spécialisés.
Lorsque vous postulez, vous devrez lire attentivement la description de poste. Visiter le restaurant et avoir une idée de comment l'endroit fonctionne pourrait aider.
Une fois que vous savez ce que votre employeur souhaite, vous pouvez mettre en valeur ces compétences dans votre matériel de candidature et votre entretien. Soyez prêt à donner des exemples spécifiques. La discussion suivante devrait vous aider à apprendre sur quoi vous concentrer lorsque vous commencez votre recherche d'emploi.
Les meilleures compétences pour les emplois dans les restaurants
Les employés du restaurant «Back of house» préparent et présentent de la nourriture ou de la vaisselle, tandis que les travailleurs «de la maison» accueillent et interagissent avec les clients.
Tout le monde travaille en équipe pour créer une expérience mémorable et agréable pour tous les clients. Il y a certaines compétences que tous les emplois de service alimentaire exigent, tandis que d'autres sont distinctes à l'avant de la maison ou sont uniques à un rôle particulier.
Un chef n'a pas nécessairement besoin de savoir attendre les tables, alors qu'un serveur n'a pas besoin de savoir cuisiner (bien que savoir parler de la nourriture soit essentiel).
Bien que le type de restaurant soit important (le comportement des serveurs est très différent dans une salle à manger formelle par rapport à un restaurant à la cuillère graisseuse), les compétences peuvent généralement être transférées d'un lieu à l'autre, selon les styles et les types d'établissement.
Service Clients
Bien que les compétences en service à la clientèle soient de toute évidence nécessaires pour le devant de la maison, une solide éthique de service est essentielle pour tous les membres de l'équipe, y compris ceux qui ne voient jamais les clients. L'hôte ou l'hôtesse et les serveurs doivent faire en sorte que les convives se sentent bien accueillis et soignés. Les gestionnaires ont parfois besoin de calmer les clients en colère en expliquant les politiques ou en s'attaquant aux problèmes. Les cuisiniers et les lave-vaisselle ont des rôles invisibles mais essentiels dans le bonheur et la santé des clients et doivent prendre cette responsabilité au sérieux.
Vitesse physique et force
Les serveurs doivent transporter des charges lourdes et parfois lourdes sans renverser. Les lave-vaisselle doivent charger et décharger rapidement les machines sans ébrécher les plaques ni se couper avec des couteaux. Les tâches secondaires, telles que le remplissage des salières, doivent être effectuées rapidement et efficacement. La capacité de se déplacer à un rythme rapide et régulier, sans distraction, est essentielle.
Conscience de sécurité
Les restaurants peuvent être des endroits dangereux.
Les aliments mal manipulés peuvent tuer ou tuer les clients. Les produits de nettoyage mal manipulés peuvent causer des brûlures chimiques. Marcher derrière une cuisinière très occupée sans se souvenir de dire «derrière vous» peut causer de graves brûlures thermiques ou des accidents avec des couteaux. Des millions de personnes entrent et sortent des restaurants tous les jours sans accident horrible parce que les employés du restaurant travaillent ensemble pour assurer leur sécurité et celle de leurs clients.
Attention au détail
L'attention aux détails est étroitement liée à la sécurité. Les serveurs doivent se rappeler quel restaurant a commandé la spécialité sans menthe et s'il y a peut-être des taches de poivre dans le pansement parce que certaines personnes ont des allergies ou des préférences sérieuses et inhabituelles qui doivent être rencontrées. Les cuisiniers doivent garder leurs outils et leurs postes de travail scrupuleusement propres, sinon une intoxication alimentaire pourrait en résulter.
Même quand rien n'est pire qu'un dîneur malheureux, garder un œil sur les besoins de plusieurs tables dans un environnement bruyant et chaotique est un travail exténuant.
Compétences en communication
La capacité de communiquer est au cœur du service à la clientèle et du travail d'équipe. De la description des spéciaux à la mise en ordre de rappeler à ses collègues que le plancher près du bar à salade est glissant, les travailleurs du restaurant doivent être capables de communiquer efficacement.
Liste des compétences en restauration et services alimentaires
- Capacité d'apprendre rapidement
- Assister le cuisinier
- Bartending
- Commandes de boissons
- Budgétisation
- Bussing
- Encaisser les clients
- Tables de nettoyage
- Dégager les aliments
- la communication
- Service Clients
- Cuisine
- Relation client
- Soucieux des détails
- Diriger les clients
- Vaisselle
- Relations avec les employés
- S'engager avec le public
- Entrer des commandes
- Enthousiaste
- Travailleur rapide
- Flexible
- Accélération des aliments
- Connaissances alimentaires
- La préparation des aliments
- Suivez les procédures de sécurité alimentaire
- Amical
- Gérer les transactions de trésorerie et de crédit
- Manipuler de l'argent
- Embauche
- Hôtesse
- Clients insatisfaits
- Interpersonnel
- Interviewer
- Inventaire
- Faire un changement correct
- Maintenir le poste de travail
- Maintenir le restaurant
- Maintenir l'apparence de la table
- La gestion
- Math
- Multitâche
- La mise en réseau
- Faire fonctionner la friteuse
- Utiliser le gril
- Utiliser le four
- Faire fonctionner le fabricant de sandwich
- Commander des fournitures
- Patient
- Compétences sociales
- Passer des commandes
- Systèmes de point de vente
- Attitude positive
- Ponctualité
- Préparer de la nourriture
- Présentation des menus
- Relations publiques
- Recevoir et traiter les commandes téléphoniques
- Remplissage de condiments
- Enregistrement Opération
- Réservation horaire
- Résoudre les préoccupations des clients
- Procédures d'assainissement
- Orienté service
- Prendre des commandes
- Construction d'équipe
- Joueur d'équipe
- Travail en équipe
- Compétences techniques
- Optimiste
- Communication verbale
- Prêt à apprendre
- Travailler rapidement
- Portion
- Commande rapide
- Surveillance
- Attente sur les tables