Liste des compétences du chef pour les curriculum vitae, les lettres de présentation et les entrevues
Les chefs supervisent la production alimentaire dans les endroits où la nourriture est servie. Ils pourraient travailler dans des restaurants, des maisons privées ou des hôtels. Les chefs sont chargés de diriger le personnel de cuisine et de prendre de nombreuses décisions liées à tout, de la production alimentaire aux questions administratives.
Les chefs doivent développer une variété de compétences, allant des compétences liées à la cuisine aux compétences non techniques liées au travail avec, et parfois à la gestion d'une équipe.
Voici une liste des 10 compétences les plus importantes pour un chef, ainsi qu'une liste plus longue d'autres compétences que les employeurs recherchent dans les candidats aux postes de chef.
Comment utiliser cette liste de compétences
Vous pouvez utiliser ces listes de compétences tout au long de votre processus de recherche d'emploi. D'abord, vous pouvez utiliser ces mots de compétences dans votre CV. Dans la description de votre historique de travail, vous pouvez utiliser certains de ces mots clés.
Deuxièmement, vous pouvez les utiliser dans votre lettre de motivation. Dans le corps de votre lettre, vous pouvez mentionner une ou deux de ces compétences, et donner un exemple spécifique d'un moment où vous avez démontré ces compétences au travail.
Enfin, vous pouvez utiliser ces mots de compétences dans votre interview. Assurez-vous d'avoir au moins un exemple d'une fois où vous avez démontré chacune des meilleures compétences listées ici.
Bien sûr, chaque emploi exigera des compétences et des expériences différentes, alors assurez-vous de lire attentivement la description de poste et de vous concentrer sur les compétences énumérées par l'employeur.
Compétences Top Chef
Attention au détail
La cuisine est une science, donc un chef doit être précis. Chaque ingrédient et mesure doit être exacte. Les chefs doivent aussi être précis à d'autres égards: que ce soit pour commander des produits alimentaires ou pour savoir à quelle heure cuisiner certains articles, un chef doit avoir le souci du détail.
Sens des affaires
Un bon chef est aussi un bon homme d'affaires. Il ou elle devrait toujours penser à comment faire de la nourriture délicieuse tout en étant rentable.
Propreté
Les chefs doivent savoir comment garder la cuisine hygiénique. Ceci est très important dans un restaurant, où les conditions insalubres peuvent affecter la qualité de la nourriture, et peuvent même forcer un restaurant à fermer.
La créativité
Travailler dans l'industrie alimentaire nécessite de la créativité. Les chefs doivent être ouverts à l'incorporation de nouveaux aliments dans les menus et à l'amélioration des anciennes recettes. La créativité et l'imagination permettront aux clients de revenir au restaurant.
Expertise culinaire
La compétence la plus importante dont les chefs ont besoin est la capacité de cuisiner, ainsi que la connaissance de la cuisine. Cette compétence générale comprend une variété de compétences plus petites, y compris les compétences de couteau et les compétences de dégustation. Les chefs doivent être capables de cuisiner avec précision et efficacité. Ils doivent également savoir reconnaître les saveurs et juger de l'équilibre des assaisonnements.
Prise de décision rapide
Un chef devrait être capable de prendre des décisions rapidement et efficacement. La cuisine est un environnement en évolution rapide, et un chef doit prendre de nombreuses décisions à la fois.
Motivation
Un bon chef motivera ceux qui travaillent dans la cuisine.
Il ou elle devrait être en mesure de garder tout le monde travaille à un rythme rapide et efficace.
Multitâche
Dans la cuisine, un chef travaille toujours sur plusieurs tâches à la fois. Il ou elle pourrait avoir besoin d'aborder les problèmes de personnel tout en travaillant sur plusieurs éléments d'un repas. Un chef doit être capable d'accomplir toutes ces tâches en même temps et efficacement.
Organisation
Les chefs doivent être très organisés dans la cuisine. Souvent, ils doivent travailler sur une variété de tâches à la fois et doivent le faire tout en gardant la cuisine organisée. Ils doivent créer l'ordre et la structure dans la cuisine pour que l'environnement ne soit pas chaotique.
Joueur d'équipe
Un chef fait partie d'une équipe et doit être capable de bien travailler avec les autres. Non seulement doit-il travailler avec les cuisiniers dans la cuisine, mais il doit aussi être capable de travailler efficacement avec le personnel et la direction.
Liste des compétences du chef
A - G
- Tâches administratives
- Attention au détail
- Cuisson
- Techniques de cuisson
- Banquet
- Budgétisation
- Le sens des affaires
- Sens des affaires
- Restauration
- Propreté
- Engagement à la qualité
- la communication
- Ordinateur
- Concepts
- Cohérence
- Cuisine
- Contrôlez les coûts de main-d'œuvre
- Contrôle des coûts
- Réduction des coûts
- La créativité
- Expertise culinaire
- Service Clients
- Démontrer des techniques
- Prise de décision rapide
- Premiers secours
- La flexibilité
- La préparation des aliments
- Prix des aliments
- La sécurité alimentaire
- Règlement sur les aliments
- Science culinaire
- Gestion du service alimentaire
- Grillage
H - M
- Pression de la poignée
- Contrôle de la chaleur
- Santé et sécurité
- Embauche
- Cuisine de l'hôtel
- Hygiène
- Sélection des ingrédients
- Initiative
- Interpersonnel
- Gestion de l'inventaire
- Rotation de l'inventaire
- Gestion de la cuisine
- Sécurité de la cuisine
- Outils de cuisine
- Contrôle des couteaux
- Coupes de couteaux
- Compétences de couteau
- Direction
- Aliments locaux
- La gestion
- Des mesures
- Menus
- Planification du menu
- Motivation
- Multitâche
N - S
- Nutrition
- Commande
- Opérations
- Organisation
- Organiser
- La passion
- Pâtisserie
- Planification
- Contrôle des portions
- Préparation de diverses cuisines
- Précision
- Présentation
- Selection de produit
- Résolution de problème
- Recettes
- Restaurant
- Manipulation sûre des aliments
- sécurité
- Pratiques sanitaires
- Assainissement
- assaisonnement
- Sens de l'humour
- Un service
- Ingrédients de la source
- Surveillance
T - Z
- Construction d'équipe
- Joueur d'équipe
- Travail en équipe
- Techniques
- Contrôle de la température
- Temps efficace
- Entraînement
- Palais bien réglé